Gewürznelken – nicht nur für Glühwein gut
Ein Duft, der uns an den Weihnachtsmarkt, an Schnee, Lebkuchen und Kerzenlicht denken lässt, das ist der Duft der Gewürznelken. Erstaunlicherweise handelt es sich bei diesen kleinen, nagelförmigen, etwas holzigen Teilchen um die noch ungeöffnete Blütenknospe des Baumes Syzygium aromaticum. Beheimatet ist dieser Baum ursprünglich in Indonesien, gedeiht aber heutzutage weltweit im feuchtwarmen Klima tropischer Küsten. Die Knospen werden nach der Ernte in der Sonne getrocknet. Von einem Baum kann man drei bis vier Kilogramm Knospen ernten, das sind etwa 16 000 bis 18 000 einzelne Knospen.
Die Gewürznelke als Arzneimittel
Gewürznelken sind reich an flüchtigen ätherischen Ölen. Der Hauptbestandteil dieser ätherischen Öle ist das Eugenol. Dieser Wirkstoff entfaltet starke antimikrobielle Aktivitäten gegen Bakterien, Pilze und Viren. Aus diesem Grund wird es bei Entzündungen der Mund- und Rachenschleimhaut in Spül- und Gurgelmitteln eingesetzt. Bei Zahnschmerzen kann man den betroffenen Zahn als erste Hilfe mit Nelkenöl einpinseln und die schmerzstillende Wirkung nutzen. Auch der Zahnarzt bedient sich der antibakteriellen Wirkung des Nelkenöls. Mischt man Zinkoxid mit Nelkenöl, dann härtet diese Masse aus. Der Zahnarzt macht mit diesem Gemisch provisorische Füllungen.
Die Gewürznelke in der Küche
In der Küche verwenden wir Nelken zur Weihnachtsbäckerei in Lebkuchen und Printen. Glühwein und Punsch bekommen ihr Aroma durch Zimt und Gewürznelken.
Viele süß-saure Gerichte erhalten ihre besondere Note durch die Zugabe von Gewürznelken. Zum Beispiel kann man im Blaukraut Nelken mitkochen, sie ergänzen den Geschmack hervorragend.Wer Pflaumenmus selber zubereitet, der weiß, das eine Prise Nelkenpulver ein feines Aroma gibt.Wer sich traut, kann auch Kalbsschnitzelchen mit Rotwein und Nelken verfeinern, ergänzt durch Piment und frisch gemahlenen Pfeffer.
Menschen mögen Nelkenöl – Insekten nicht
Wenn wir Insekten auf natürliche Art vertreiben wollen, kommen wir ohne Nelkenöl nicht aus. In allen Repellents, die auf der Basis natürlicher ätherischer Öle aufgebaut sind, darf Nelkenöl nicht fehlen.
Nur dem Namen nach verwandt
Nur dem Namen nach verwandt sind die Gewürznelke und die Gartennelke. Die Gewürznelke zählt botanisch gesehen zur Familie der Myrtengewächse ( Myrtaceae ), die Gartennelke ist eine echte Nelke und gehört zu der botanischen Familie der Nelkengewächse (Caryophyllaceae). Das ätherische Öl der Gartennelke ist sehr teuer und wird zur Parfümherstellung genutzt.Wir alle aus der Sonnen-Apotheke wünschen Ihnen frohe Weihnachten und ein gesundes neues Jahr. Genießen Sie einen Becher Glühwein auf dem Weihnachtsmarkt und lassen Sie sich die Lebkuchen schmecken.
Ihre Gabriele Knote
Text entnommen aus „Gesundheitstipps der ABDA Juni 2007“
